«Pendant de nombreuses années, la RDA (dose journalière recommandée) de toutes les vitamines était basé sur la prévention des carences, avec une marge de sécurité », mais la minuscule quantité de vitamine-C nécessaire pour éviter le scorbut, par exemple, n’est pas nécessairement l’apport idéal pour une santé optimale. Quel pourrait être l’apport optimal en vitamine C? Pour le savoir, demandons au corps. Mais comment?
notre corps en absorbe près de 90% de vitamine C
quand nous avalons 15 mg de vitamine-C, la quantité que nous consommerions, environ le quart d’une orange, notre corps en absorbe près de 90%. Si au lieu de cela nous prenons un supplément contenant 1 250 mg de vitamine C, notre corps semble en prendre conscience, en freiner l’absorption au niveau de la muqueuse intestinale, et nous en absorbons moins de la moitié. En faisant des expériences où le niveau d’ingestion augmente lentement, nous pouvons voir quand le corps commence à dire: «D’accord. C’est assez. »
Ce niveau magique d’absorption semble être d’environ 200 mg par jour. Lorsque nous prenons jusqu’à 200 mg par jour, notre corps absorbe tout. Au-dessus de ce niveau, cependant, le corps tente de bloquer l’absorption ultérieure, suggérant que nos «mécanismes de transport intestinal de la vitamine C… ont évolué pour absorber complètement jusqu’à environ 200 mg de cette vitamine » par jour.
l’apport quotidien optimal
En outre, nos reins sont réabsorbés par la vitamine C dans notre circulation sanguine afin de maintenir notre taux sanguin de vitamine C autour de 70 ou 80 micromoles par litre, ce qui correspond à un apport d’environ 200 mg par jour. Même si nous prenons dix fois plus de suppléments de vitamineC, soit 2 000 mg par jour, notre corps ne fera que faire pipi et caca sur l’excès pour maintenir nos taux sanguins dans cette fourchette étroite allant de 70 à 80 micromoles par litre. Sur la base de ces types de données, on pourrait « proposer que 200 mg soit l’apport quotidien optimal en vitamine C… »
Nous pouvons confirmer cette hypothèse en utilisant les données de la maladie. Par exemple, à quel apport quotidien de cette vitamine le risque d’accident vasculaire cérébral est-il le plus faible? Apparemment, à environ 200 mg par jour. Alors que l’apport alimentaire en vitamine-C était associé à un risque d’accident vasculaire cérébral plus faible, les suppléments de cette vitamine ne l’étaient pas, ce qui est cohérent avec l’ensemble des données disponibles.
En général, les suppléments d’antioxydants ne semblent pas protéger contre les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.
est-ce possible de obtenir jusqu’à un apport de 200 mg de vitamineC par jour sans prendre de suppléments? Aucun problème. Une seule portion de fruits et de légumes peut contenir environ 50 mg chacun. Par conséquent, seulement cinq portions de fruits et de légumes par jour pourraient nous permettre d’atteindre des taux sanguins idéaux.
A Votre Santé,
Michael Greger, M.D.Source