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Quand cela vient à la vitamine K et sa fonction, ses sources et la question de la carence, on n’en parle tout simplement pas beaucoup. Une des raisons peut être parce que vitamine K est le nutriment qui aide votre sang à coaguler mais ce n’est pas le seul but. En fait, il y a plusieurs choses que vous devez savoir sur la vitamine K, à commencer par le fait qu’il existe deux formes de la vitamine qui sont généralement discutées: K1 (phylloquinone), que l’on trouve dans les légumes à feuilles vertes; et la vitamine K2 (ménaquinone), présente dans les aliments fermentés et les produits d’origine animale. Nous allons nous concentrer sur ce dernier.
La fonction de la vitamine K1 et de la vitamine K2
Lorsque la vitamine K a été découverte dans les années 1930 et que deux formes de nutriments (K1 et K2) ont été identifiées, les experts ont estimé qu’il n’existait que des différences structurelles entre les deux formes. Cependant, des recherches plus récentes ont montré que ces deux types sont très différents.
Pour une chose, carence en vitamine K1 est rare, mais ce n’est pas vrai pour K2. Une autre différence concerne leurs fonctions. Par exemple, un étude animale ont montré que la vitamine K2, mais pas la K1, réduisait la calcification dans les vaisseaux sanguins. Certains études chez les personnes ont indiqué que la vitamine K2 peut améliorer la santé des os et du cœur, mais pas la K1.
La vitamine K1 se trouve dans les aliments végétaux, en particulier les légumes-feuilles, tandis que la K2 se trouve dans les aliments fermentés et à base d’animaux. Parmi les deux, K1 est le meilleur pour soutenir la coagulation du sang; K2 brille par rapport aux autres avantages pour la santé énumérés ci-dessous.
La vitamine K2 a été subdivisée en diverses ménaquinones, allant de MK-4 à MK-13, en fonction de leur structure. Parmi les groupes les plus étudiés figurent MK-4 et MK-7. MK-4 semble mieux protéger vos tissus contre le cancer, les dépôts de calcium et la production d’hormones sexuelles. MK-7 est efficace pour atteindre les os et favoriser leur santé, tout en améliorant les fonctions hormonale et métabolique et en favorisant la coagulation du sang.
Avantages de la vitamine K2
La vitamine K2 peut être bénéfique pour la santé des manières suivantes:
Peut aider à lutter contre le cancer. Les résultats de plusieurs études ont montré que la vitamine K2 pouvait réduire le risque ou la récurrence de certains types de cancer. Un étude sur le cancer du foie, par exemple, ont montré que les personnes atteintes d’un carcinome hépatocellulaire et qui prenaient de la vitamine K2 après une chirurgie présentaient un taux de récurrence significativement inférieur à celui de celles qui n’avaient pas pris les nutriments postopératoires. Un autre étude des patients atteints d’un cancer du foie ont montré que la prise de vitamine K2 après une chirurgie entraînait une meilleure récurrence ainsi que des taux de survie sans maladie par rapport à ceux qui ne prenaient pas le supplément.
La vitamine K2 semble également être bénéfique pour les hommes atteints cancer de la prostate. Parmi les 11 000 hommes, ceux qui prenaient une dose élevée de vitamine K2 présentaient un risque significativement plus faible (63%) de cancer de la prostate avancé par rapport aux hommes qui prenaient de la vitamine K1.
Aide à prévenir les maladies cardiaques. La vitamine K peut aider à prévenir l’accumulation de calcium dans les artères. Une telle accumulation de calcium dans les artères représente un risque important de maladie cardiaque. Dans une étude portant sur plus de 16 000 femmes, les auteurs ont découvert que celles qui consommaient le plus de vitamine K2 avaient un risque beaucoup plus faible de maladie cardiaque. La vitamine K1 n’apportait pas cet avantage.
Aide à améliorer la santé des os. La vitamine K2 active la fonction de liaison au calcium de la protéine GLA matricielle et de l’ostéocalcine (également une protéine), ce qui contribue à renforcer et à maintenir la santé des os. Dans un méta-analyse Les auteurs de sept études à long terme sur des femmes japonaises ont révélé qu’un seul des 13 essais cliniques ne présentait aucune amélioration significative chez les femmes prenant des suppléments de vitamine K2. Dans sept des essais, l’utilisation de vitamine K2 a réduit de 60% le nombre de fractures à la colonne vertébrale, de 77% à la hanche et de 81% à toutes les fractures non vertébrales.
Combat le vieillissement cutané. L’élastine est l’un des principaux composants de la peau. Des chercheurs ont constaté que l’élastine est calcifiée lorsqu’il manque une quantité suffisante de vitamine K2, qui active la protéine matrice GLA. Par conséquent, une quantité suffisante de vitamine K2 peut contribuer à préserver une peau saine avec l’âge.
Aide à arrêter les varices. Il a été démontré que les dépôts de calcium dans les veines contribuent au développement des varices. Un apport suffisant en vitamine K2 peut aider à prévenir ces veines disgracieuses.
Augmente les niveaux de testostérone. Des études chez le rat ont montré qu’une supplémentation en MK-4 peut augmenter les niveaux de testostérone par rapport aux témoins. Que cet avantage soit transféré à l’homme n’est pas encore vérifié.
Aliments et autres sources de vitamine K2
Une partie de la vitamine K1 que nous consommons est convertie en K2; spécifiquement MK-4. Cependant, les experts ne sont pas certains de l’efficacité de cette conversion. Par conséquent, il est recommandé de prendre votre vitamine K2 à partir d’un grande variété d’aliments– feuilles vertes ainsi que des aliments fermentés (par exemple, fromage à pâte dure, natto, kéfir, légumes fermentés, choucroute, miso, yaourt, kimchee), fromages à pâte molle et à pâte molle et pruneaux. Apports adéquats (AS) en vitamine K ont été fixés à 90 microgrammes pour les femmes et à 120 microgrammes pour les hommes.
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Sources :
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