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Le sirop de riz brun fait fureur depuis longtemps dans les noix santé car il n’augmente pas votre index glycémique comme les autres édulcorants comme le sucre, le miel et bien sûr, sirop de maïs riche en fructose. Mais l'année dernière sirop de riz brun a été secoué par la controverse quand Les rapports des consommateurs publié une analyse de niveaux d'arsenic dans les produits à base de riz comme le riz blanc, le riz brun et les céréales de petit déjeuner à base de riz. Le sirop de riz brun est l’édulcorant choisi dans de nombreux aliments considérés comme sains.
Sirop de riz brun et arsenic
L’analyse a révélé que l’arsenic, puissant agent cancérigène nuisible au développement du cerveau de l’enfant, était présent à des concentrations élevées dans les aliments destinés aux enfants.
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Qu'est-ce que l'arsenic et le sirop de riz brun?
L'arsenic est présent en quantités variables dans les structures rocheuses et dans les résidus de la légalisation des pesticides à base d'arsenic. Il ne peut être ni créé ni détruit, alors ce que nous avons sur Terre est ce avec quoi nous sommes coincés pour toujours. Les «points chauds de l'arsenic», comme le Bangladesh, ont des concentrations dangereusement élevées d'arsenic dans les structures rocheuses et, par conséquent, dans les réserves d'eau et le sol.
Sirop de riz brun et arsenic
Le riz est naturellement plus apte à assimiler l'arsenic que le blé ou d'autres céréales. Le riz brun, utilisé dans le sirop de riz brun, contient de fortes concentrations d’arsenic car la coque externe est toujours intacte, alors que dans le riz blanc, elle est retirée.
Arsenic inorganique versus organique
Et puis, il y a l'arsenic inorganique par rapport à l'arsenic organique. Selon la FDA, «il existe deux types généraux d'arsenic: organique et inorganique. Les formes inorganiques de l'arsenic sont les formes nocives, tandis que les formes organiques de l'arsenic sont essentiellement inoffensives. »En effet, le corps absorbe de l'arsenic inorganique et urine de l'arsenic organique. Toutefois, certaines études scientifiques ont montré que l'acide diméthylarsinique (DMA) et l'acide monométhylarsonique (MMA), deux formes organiques de l'arsenic, peuvent également présenter un risque pour la santé. L'arsenic inorganique est plus dangereux parce que le corps l'absorbe réellement. L’arsenic inorganique est ce qui se trouve dans l’approvisionnement en eau, c’est pourquoi il est soigneusement réglementé. L’eau est constamment testée pour s’assurer qu’elle n’atteint pas 10 ppb. L'eau de puits, sur la main, n'est pas testée.
Arsenic / Sirop de riz brun à emporter
Voici ce que je pense: le riz, en particulier le riz brun, absorbe l’arsenic du sol. Vous ne pouvez pas faire grand chose à ce sujet. Mais vous pouvez prendre des mesures pour minimiser vos risques. le Les rapports des consommateurs L’étude indique que le riz cultivé aux États-Unis a fait augmenter les niveaux d’arsenic par rapport au riz cultivé en Inde et en Thaïlande, bien que l’arsenic ait été trouvé dans des échantillons provenant du monde entier. Par conséquent, jusqu'à ce que les niveaux d'arsenic dans le riz et d'autres aliments soient réglementés par la FDA, utilisez uniquement du sirop de riz brun avec modération.
Pesez le mauvais avec le bon et utilisez d'autres édulcorants comme le local miel brut et sucre de canne biologique aussi. Faites entendre votre voix par signer cette pétition dire à la FDA et à la L’UE doit instituer des directives strictes concernant l’arsenic dans le riz. En savoir plus sur les aliments biologiques
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Photo: Andrea_Nguyen