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L’arrivée du printemps a quelque chose de positif, et cet enthousiasme s'étend au monde du bon goût légumes de printemps et des fruits. À la sortie du marasme de l’hiver et au printemps et au début de l’été, l’abondance de légumes de printemps et d'autres produits suffisent pour que votre cœur bat plus vite, que vos glandes salivaires soient apprêtées et que votre esprit se concentre sur la recherche d'excellents moyens de profiter de cette prime.
Explorons les offres merveilleuses et délicieuses de Mère Nature pour le printemps et découvrez comment nous pouvons apporter leur enthousiasme nutritionnel à la table.
Roquette
Également appelé roquette, ce vert feuillu amer fait partie de la famille des crucifères, avec le brocoli, le chou frisé et le chou de Bruxelles. La roquette est disponible du printemps à l’automne, la cro plus douce apparaissant généralement au printemps. Les feuilles sont tendres, légèrement épicées et riches en nitrates, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle. La roquette fournit également une excellente quantité de vitamine K, qui favorise la santé des os et la coagulation du sang.
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Cherimoya
La saison de pointe pour ce fruit tropical, également appelé pomme à la crème, va de mars à mai. Bien que l'on pense qu'il soit originaire du Pérou, de Boliva, de l'Équateur et de la Colombie, il est maintenant cultivé dans le monde entier dans les régions tropicales. Aux États-Unis, le fruit est cultivé en Floride.
En raison de sa texture douce et crémeuse, il est souvent consommé frais et mangé à la cuillère, ce qui lui a valu le surnom de fruit de la crème glacée. Son goût a été décrit comme étant un mélange de banane, papaye, pêche, ananas et fraise.
Cerfeuil
Cette délicate herbe printanière compte du persil et des carottes parmi ses cousins. Bien que ce plat soit populaire dans les plats à base d'œufs, il prépare également les salades, les soupes et les ragoûts. Préparez-vous à un goût semblable à un croisement entre le persil et l'estragon et qui ressemble à du persil pâle et plat. Le cerfeuil n’est pas aussi facile à trouver sur les marchés, mais vous pouvez développer le vôtre. Il prospère dans des pots et aime un mélange de soleil et d'ombre.
Pissenlits
Les mauvaises herbes d’une personne constituent le dîner d’une autre personne, et c’est le cas des pissenlits. Les feuilles, les fleurs et les racines peuvent toutes être appréciées dans la cuisine ainsi que pour fins médicinales. Certaines études indiquent que les pissenlits peuvent aider à traiter le diabète, l’inflammation, la santé du foie, la digestion, perte de poidset la santé des os. Ils constituent une excellente source de vitamines A, C et K ainsi que de calcium, de fer et de potassium.
Les pissenlits peuvent être dégustés crus ou sautés, sautés ou mélangés à d’autres légumes dans diverses recettes. Si vous cueillez des pissenlits dans la nature, assurez-vous qu'ils proviennent de zones non traitées.
Fava Greens
Saviez-vous que les verts des fèves non seulement ont un goût similaire aux fèves elles-mêmes, mais que ces légumes de printemps sont le complément parfait à votre répertoire de légumes feuillus? Riche en vitamines A et C, les feuilles tendres ont une saveur de beurre et de terre qui complète une variété de plats. Dégustez-les frais en salade, sautés, sautés, flétris, cuits au four ou au pesto. Essayez ceci facilement recette de légumes verts.
Têtes de violon
Les jeunes fougères ont des excroissances immatures appelées têtes de violon disponibles d'avril à juillet. Ces mets délicats se trouvent aux États-Unis, en Europe, au Canada et en Asie. Vous devez rechercher des têtes de violon très serrées et d'un vert vif et coloré. Si vous décidez d'aller chercher des crosses de fougère et de les faire cuire, consultez ces mises en garde et recettes.
Morilles
Ces champignons sauvages comestibles, qui font leur apparition d'avril à juin, sont très recherchés. Au département de la nutrition, ils constituent d’excellentes sources de vitamine D et de fer. Ils ont un goût de noisette et de terre, une texture charnue et un aspect exotique. Les morilles sont également difficiles à trouver dans la nature, ce qui les rend chères. Récemment, des efforts ont été déployés pour cultiver ces champignons. En cas de succès, cela modifiera leur disponibilité.
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Nopales
Le mi-printemps est le moment idéal pour profiter du cactus de figue de Barbarie (Opuntia sp), car c’est à ce moment-là qu’ils sont les plus tendres et juteux. En fait, cependant, vous pouvez les obtenir toute l’année. Les cactus de figues de barbarie peuvent vous rappeler la texture du gombo, dont le goût est similaire à celui des haricots verts. Vous pouvez déguster des nopales crus ou cuits et les ajouter à des salades, des ragoûts, des soupes et des sautés. Découvrez ces délicieux recettes.
Baies sauvages
Si vous avez la chance d’avoir accès aux baies sauvages du printemps et du début de l’été, prenez vos paniers et dirigez-vous vers les bois et les champs. Cueillette de baies sauvages peut être éducatif, amusant et délicieux. Les myrtilles et les fraises sont généralement disponibles de la fin du printemps à l’été, et les mûres commencent au début de l’été. Lorsque vous cueillez des baies sauvages, assurez-vous d’avoir bien identifié votre cible. Il est préférable de demander à un expert de vous indiquer les baies sûres: une image dans un livre peut ne pas capturer avec précision les plantes de votre région.
Poireaux sauvages
Poireaux sauvages (Allium tricoccum), également appelées rampes, sont une espèce d’oignon sauvage trouvée en Amérique du Nord. Ces délices printaniers ont une odeur d’ail et un goût d’oignon. Vous pouvez apprécier toute la plante – il n’ya pas de gaspillage. Vous pouvez les utiliser comme des oignons ou de l'ail dans vos recettes, mais vous pouvez aussi vous déchaîner et les essayer marinés, frits ou grillés.
Ligne de fond
Le meilleur moyen de dire adieu à l’hiver est d’embrasser les cadeaux du printemps. Assurez-vous d'inclure ces savoureux légumes de printemps et des fruits dans votre fête.
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