Miam, des gaufres. Ces gaufres aux agrumes et aux pacanes feront fureur lors de votre prochain brunch. Faites des extras et rangez-les dans le congélateur, s'il reste des restes.
Ingrédients
½ tasse Jus d'Orange Biologique d'Oncle Matt ou jus d'orange fraîchement pressé
½ tasse de lait de coco
2 oeufs, séparés et à la température ambiante
3 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe (ou d'huile de noix de coco) fondu
2 c. À thé de jus de citron fraîchement pressé
2 c. À thé d'écorce d'orange, finement râpé
1 ½ cuillère à thé de zeste de citron finement râpé
1 tasse de farine d'épeautre biologique non blanchie biologique
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de poudre à pâte
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
2/3 tasse de pacanes, hachées finement
3 cuillères à soupe de xylitol
instructions
- Préchauffez le gaufrier.
- Dans un grand bol, mélanger le jus d'orange, le lait, les jaunes d'œufs, le beurre (ou l'huile de noix de coco), le jus de citron et les écorces râpées.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélanger dans les ingrédients liquides puis incorporer les noix de pécan finement hachées.
- Battre les blancs dans un autre bol jusqu'à la formation de pics mous.
- Ajoutez le xylitol et battez jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec.
- Incorporer délicatement 1/4 des blancs dans la pâte, puis incorporer les blancs restants.
- Versez suffisamment de pâte pour votre gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
- Une fois cela fait, retirez et mettez de côté et gardez au chaud.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Servir avec de la crème de noix de coco fouettée, une pincée de jus d'orange et / ou de citron frais, un petit filet de sirop d'érable et une infime pincée de cannelle.
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