Q: J'aime les goodies! Je me sens moins coupable de m'adonner à ceux qui sont relativement sans gras, comme les oursons en gélatine, la réglisse, les chewing gums au vin, etc. J'ai remarqué que beaucoup de ces produits contiennent de la gélatine. Ce qui est gélatine en? Est-ce mauvais pour vous? La gélatine est-elle naturelle? Existe-t-il une différence entre un produit naturel / organique à base de gélatine et un produit conventionnel contenant de la gélatine? -Kim
Quel type de substance est la gélatine?
UNE: La gélatine est couramment utilisée dans les aliments, les suppléments nutritionnels (gélules), les médicaments et les pellicules photographiques. C'est une protéine incolore formée en faisant bouillir les peaux, les os et le tissu conjonctif (tendons) spécialement préparés pour les animaux. Aucune interaction médicamenteuse ou nutritive connue n'est associée à la gélatine, mais certaines personnes sont allergiques à la gélatine fabriquée à partir de vaches. L'utilisation de la gélatine présente des avantages pour la santé. Deux des acides aminés (protéines) présents dans la gélatine sont des substances que le corps humain utilise pour fabriquer du collagène, un composant principal des tissus conjonctifs tels que le cartilage. En théorie, la gélatine pourrait théoriquement jouer un rôle important dans la reconstruction des articulations arthritiques et dans la croissance des peaux et des ongles en bonne santé.
Les alternatives végétariennes à la gélatine comprennent les algues, l'agar-agar, la racine de kuzu, la gomme de guar et le carraghénane. La gélatine casher est également disponible et doit être indiquée sur les étiquettes.
Ligne de fond
La gélatine est une substance naturelle qui peut aider à renforcer votre peau, vos ongles et vos os. Si vous êtes végétarien, végétalien ou gardez casher, lisez attentivement les étiquettes.
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