Ce que vous devez savoir sur l'intolérance à l'histamine

Les chances sont que vous entendez le mot "antihistaminique" plus que vous ne faites "l'histamine. »C’est probablement parce que les histamines sont des substances qui peuvent vous causer un certain inconfort, vous voulez donc vous en débarrasser – vous vous prenez donc pour des antihistaminiques. Les histamines sont en fait une bonne chose, car elles communiquent au cerveau des messages concernant les allergènes et aident également à la digestion. Mais quand il y a une accumulation d'histamines, alors vous pouvez développer intolérance à l'histamine.

Qu'est-ce que l'intolérance à l'histamine?

Les histamines font partie de la réponse immunitaire naturelle du corps. Une fois libérés, ils effectuent leur travail, qui consiste à provoquer une réaction inflammatoire immédiate et temporaire permettant à votre corps de connaître les éventuels agresseurs étrangers tels que le pollen ou une infection. Après cela, les enzymes décomposent généralement l'histamine afin qu'elle ne s'accumule pas. À propos 1 pour cent Cependant, au sein de la population, l'histamine s'accumule au lieu de se décomposer correctement, ce qui entraîne une intolérance à l'histamine.

Découvrez comment reconnaître l'inflammation dans votre corps

Deux enzymes jouer un rôle important dans la dégradation de l'histamine. L'histamine N-méthyltransférase (HMT) décompose généralement l'histamine dans le système nerveux central, tandis que la diamine oxydase (DAO) agit dans le tube digestif. La DAO est la principale enzyme permettant de décomposer l'histamine que vous ingérez. Par conséquent, si votre corps présente une carence en DAO, vous présenterez probablement des symptômes d'intolérance à l'histamine.

Symptômes d'intolérance à l'histamine

Selon Amy Myers, MD, les symptômes de l’intolérance à l’histamine sont vastes et variés et peuvent inclure:

• Maux de tête ou migraines
• Hypertension
• Vertiges ou vertiges
• Difficulté à s'endormir
• Fatigue
• Urticaire
• Rinçage
• Éternuements, congestion nasale, difficultés respiratoires
• Cycle menstruel anormal
• Fréquence cardiaque rapide ou arythmie
• Anxiété
• Problèmes de régulation de la température corporelle
• Crampes abdominales
• Tissus gonflés
• Nausées Vomissements

Par exemple, vous pouvez présenter une intolérance à l'histamine si vous présentez des maux de tête inexpliqués, un nez qui coule après avoir mangé des avocats ou des bananes, une insomnie fréquente ou un visage rouge après avoir bu du vin rouge. Ce ne sont là que quelques-unes des réactions des personnes atteintes d'intolérance à l'histamine.

Diagnostiquer l'intolérance à l'histamine

Le diagnostic de l'intolérance à l'histamine peut être fait de plusieurs manières. Un test sanguin pour les niveaux d'histamine et de DAO peut indiquer à votre médecin si votre ratio histamine / DAO est élevé. Si vous le faites, cela indique que vous consommez trop d’histamine et que vous manquez de DAO pour le décomposer.

Une autre approche consiste à suivre un régime pauvre en histamine (voir la liste des aliments) et à prendre un supplément de DAO à chaque repas. Si vous ressentez un soulagement des symptômes, cela signifie que votre taux de DAO est faible.

Enfin, vous pouvez essayer un régime d'élimination. Tout d'abord, arrêtez de manger tous les aliments riches en histamine ou qui libèrent de l'histamine pendant 30 jours. Puis réintroduisez un aliment à la fois: incluez-le dans votre alimentation pendant trois jours et voyez ce que vous ressentez. Si vous ressentez des symptômes, vous êtes peut-être intolérant à l'histamine. Arrêtez cet aliment, reprenez votre régime sans histamine pendant trois jours, puis réintroduisez un autre aliment. Répétez ce cycle pour autant d’aliments que vous souhaitez essayer.

Causes des niveaux élevés d'histamine

Les niveaux d'histamine peuvent augmenter et s'accumuler dans votre corps pour plusieurs raisons.

• Allergies (vraie allergie, qui est une réaction d'immunoglobuline E)
• Fuites intestinales
• Saignements gastro-intestinaux
• La prolifération bactérienne dans votre intestin grêle
• Une déficience de DAO
• Manger des aliments riches en histamine

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Niveaux de nourriture et d'histamine

Bien que votre corps produise naturellement de l'histamine, divers aliments contiennent également de l'histamine, provoquent la libération d'histamine ou bloquent l'enzyme (DAO) qui décompose l'histamine. Par conséquent, si vous avez une intolérance à l'histamine, évitez certains aliments jusqu'à ce que vous puissiez identifier la cause sous-jacente de votre intolérance. Dans cet esprit, examinons les aliments que vous devriez éviter ainsi que ceux que vous pouvez savourer si vous êtes intolérant à l’histamine.

Les aliments riches en histamine

Toute personne intolérante à l'histamine devrait éviter les aliments suivants:

• Aliments fermentés comme le vinaigre, la choucroute, le kéfir, le yaourt, la sauce soja, le kombucha
• Boissons alcoolisées fermentées, notamment bière, champagne et vin
• Les aliments contenant du vinaigre, tels que la mayonnaise, les olives, les cornichons
• Fruits secs, tels que raisins secs, figues et pruneaux
• La plupart des agrumes
• Fromages affinés
• Viandes transformées / salées, comme le pepperoni, les hot dogs, le bacon et le salami
• Certains légumes: avocats, aubergines, épinards et tomates
• Poisson fumé et certains poissons, tels que anchois, maquereau, mahi-mahi, thon
• Les aliments ailés, tels que la crème sure, le babeurre
• Certaines noix, telles que les noix de cajou, les cacahuètes et les noix

Les aliments qui provoquent la libération d'histamine doivent également être évités. Certains d'entre eux sont également des aliments riches en histamine.

Alcool, bananes, chocolat, lait (vache), noix, papaye, ananas, fruits de mer, fraises, tomates et germe de blé. Vous devez également éviter les aliments contenant des colorants ou des conservateurs artificiels.

Une autre catégorie d'aliments à éviter sont ceux qui bloquent la DAO, l'enzyme qui décompose l'histamine. Ceux-ci comprennent l'alcool, les boissons énergisantes et le thé (noir, vert et maté).

Les aliments à faible teneur en histamine

La fraîcheur est l'une des choses les plus importantes à retenir de la consommation d'aliments à faible teneur en histamine. Les aliments transformés, fermentés et / ou contenant des conservateurs artificiels et des colorants ne sont pas pauvres en histamine. Les aliments à faible teneur en histamine comprennent:

• Poisson fraîchement pêché
• Viande ou volaille fraîchement cuite
• Grains sans gluten et céréales, telles que l'amarante, le maïs, le mil, le riz, le quinoa et le teff
• Pur beurre d'arachide
• Fruits frais, comme les pommes, le cantaloup et le miellat, les raisins, le kiwi, les mangues, les poires et le melon d'eau
• La plupart des légumes frais (sauf les aubergines, les épinards et les tomates)
• Boissons non laitières, comme les laits de coco, de riz, de chanvre, d’amande et de noix de cajou
• Herbes feuillues
• Tisanes
• Oeufs cuits
• Noix de coco ou huile d'olive

Ligne de fond

Si vous croyez être intolérant à l'histamine, vous pouvez essayer un régime d'élimination ou consulter votre fournisseur de soins de santé. Avec des changements diététiques ou la résolution de la cause sous-jacente de vos symptômes, vous pouvez obtenir un soulagement.

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Sources

Maintz L, Novak N. Histamine et intolérance à l'histamine. Le journal américain de la nutrition clinique 2007 mai; 85 (5): 1185-96

Myers A. Tout ce que vous devez savoir sur l'intolérance à l'histamine. Amy Myers MD 6 septembre 2019